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Il "Capotesta" è il manifesto di questa terra: un Lugana che non cerca scorciatoie
Quando berlo: si trova in una fase di splendida maturità
grazie alla struttura del Meunier e del Pinot Noir
la cantina adotta un approccio bilanciato:
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut - Alain Couvrer Cinsault Il "Capotesta" è il manifesto95% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier 100% acciaio inox; malolattica effettuata; assemblaggio: 45% vini ultima annata e 55% vini di riserva risalenti fino a oltre 10 anni Settima generazione di una stirpe di vignaioli profondamente legata al Massiccio di Saint Thierry, David e Rmi Couvreur gestiscono con mano sapiente 6,5 ettari di vigneto. La loro forza risiede in una conoscenza chirurgica del territorio: il Pinot Noir, protagonista di questa cuve, trova
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