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con una fibra tenera e untuosa
32% Merlot
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese e americano
selvaggina e formaggi stagionati
Holstein holand - Costata Taglio:1500 gr con una fibra tenera eLa Holstein una razza frisona di origine olandese, prevalentemente da latte ma con una ottima produzione di carne, che risulta tenera, succosa e dal gusto molto beefy. Presenta una buona marezzatura, che contribuisce alla sua succosit e alla distribuzione uniforme del grasso nel tessuto muscolare. Gli animali Holstein vengono allevati con unattenzione particolare allalimentazione. La loro dieta si basa principalmente su erbe foraggere leguminose e
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